I ølproduksjonsprosessen kreves filtrering og sterilisering.Hensikten med filtrering er å fjerne gjærceller og andre grumsete stoffer i ølet under gjæringsprosessen, som humleharpiks, tannin, gjær, melkesyrebakterier, protein og andre urenheter, for å forbedre gjennomsiktigheten til ølet og forbedre ølet. aromaen og smaken av ølet.Hensikten med sterilisering er å fjerne gjær, mikroorganismer og bakterier, avslutte fermenteringsreaksjonen, sikre trygg drikking av øl og forlenge holdbarheten.For tiden har membranseparasjonsteknologi for filtrering og sterilisering av øl blitt en ny trend.I dag vil redaktøren av Shandong Bona Group introdusere anvendelsen av membranseparasjonsteknologi i ølfiltrering og sterilisering.
Membranseparasjonsteknologi som brukes i ølproduksjon kan ikke bare beholde smaken og ernæringen til øl fullt ut, men også forbedre klarheten til øl.Fatølet som filtreres av den uorganiske membranen opprettholder i utgangspunktet smaken til det ferske ølet, humlearomaen, bitterheten og retensjonsytelsen er i utgangspunktet upåvirket, mens turbiditeten reduseres betydelig, generelt under 0,5 turbiditetsenheter, og bakterieretensjonshastigheten er nær ca. 100 %.Men fordi filtermembranen ikke tåler for høy filtreringstrykkforskjell, er det nesten ingen adsorpsjonseffekt, så vinvæsken må være godt forhåndsfiltrert for å fjerne store partikler og makromolekylære kolloidale stoffer.For tiden bruker bedrifter generelt mikroporøs membranfiltreringsteknologi til produksjonsprosessen for å lage fatøl.
Mikrofiltreringsmembranfiltreringsteknologi brukes hovedsakelig i følgende tre aspekter i ølproduksjon:
1. Reformer den tradisjonelle filtreringsprosessen.Den tradisjonelle filtreringsprosessen er at gjæringsbuljongen blir grovfiltrert gjennom diatoméjord og deretter finfiltrert gjennom papp.Nå kan membranfiltrering brukes til å erstatte finfiltrering av papp, og membranfiltreringseffekten er bedre, og kvaliteten på den filtrerte vinen er høyere.
2. Pasteurisering og høytemperatur øyeblikkelig sterilisering er vanlige metoder for å forbedre kvalitetsperioden til øl.Nå kan denne metoden erstattes av mikrofiltreringsmembranteknologi.Dette er fordi porestørrelsen til filtermembranen valgt i filtreringsprosessen er nok til å hindre mikroorganismer i å passere gjennom, for å fjerne forurensende mikroorganismer og gjenværende gjær i øl, for å forbedre holdbarheten til øl.Fordi membranfiltrering unngår skade av høy temperatur på smaken og ernæringen til ferskt øl, har ølet som produseres en renere smak, som vanligvis er kjent som "fersk øl".
3. Øl er en svært sesongbasert forbrukerdrikk.Etterspørselen er spesielt stor om sommeren og høsten.For å imøtekomme markedets behov bruker mange produsenter etterfortynningsmetoden med høykonsentrasjonsgjæringsbuljong for raskt å utvide produksjonen.Kvaliteten på sterilt vann og CO2-gass som er nødvendig for etterfortynning av øl er direkte relatert til kvaliteten på øl.CO2en som kreves for produksjon av bryggerier blir vanligvis gjenvunnet direkte fra fermenteringsbeholderen, presset til "tørris" og deretter brukt.Den har nesten ingen behandling, slik at innholdet av urenheter er høyt.Den sterile vannfiltreringen som kreves for etterfortynning, brukes ofte med vanlige dybdefiltermaterialer, og det er generelt vanskelig å oppfylle kravene til sterilt vann.Fremveksten av membranfiltreringsteknologi er en god løsning for produsenter for å løse dette problemet.I vannet som behandles av membranfilteret fjernes i utgangspunktet antallet Escherichia coli og alle slags diverse bakterier.Etter at CO2-gassen er behandlet av membranfilteret, kan renheten nå mer enn 95%.Alle disse prosessene gir en pålitelig garanti for å forbedre kvaliteten på vin.
Bruken av membranseparasjonsteknologi kan effektivt sterilisere vin, fjerne turbiditet, redusere alkoholkonsentrasjonen, forbedre klarheten til vinen betydelig, opprettholde fargen, aromaen og smaken til råvin og forlenge vinens holdbarhet.Membranseparasjonsteknologi har vært mye brukt i øl.i produksjon.BONA fokuserer på å løse problemer som konsentrasjon og filtrering i produksjonsprosessen av drikkevarer / planteekstraksjon / tradisjonell kinesisk medisinpreparater / fermenteringsbuljong / eddik og soyasaus, etc., og gir kundene en samlet separasjons- og renseløsning.Hvis du har separasjon og rensing Om nødvendig, vennligst kontakt oss, Shandong Bona Group ser frem til å samarbeide med deg!
Innleggstid: 26. september 2022